Kỹ thuật Trồng và Chăm sóc Cà phê

1. CHUẨN BỊ ĐẤT TRỒNG VÀ GIỐNG

a. Chuẩn bị đất trồng

Cà phê chè thích hợp trồng trên đất đỏ Bazan có độ dốc từ 6 – 8 độ, giúp thoát nước tốt và đảm bảo độ phì nhiêu.

b. Chuẩn bị cây giống

Bầu ươm: Dùng túi ni lông kích thước 15x23cm hoặc 17x25cm (chuẩn giống 18x23cm), đục 8 lỗ cách đáy bầu từ 2-4cm để thoát nước.
Tiêu chuẩn cây giống: Cây 7 tháng tuổi, có 6-7 cặp lá, chiều cao 28-30cm, thân thẳng, lá xanh đậm.
Đường kính gốc: Từ 3 – 5mm.

2. KỸ THUẬT TRỒNG MỚI

Chuẩn bị hố: Kích thước hố 50x50x50cm; khoảng cách trồng 2m x 1m; mật độ lý tưởng 5.000 cây/ha.
Đảo phân lấp hố: Trộn đều lớp đất mặt với 5-10kg phân chuồng hoai mục + 0,3kg phân lân nung chảy. Lấp đất kín cao hơn mặt đất 5-10cm và dẫm nhẹ. Công việc này hoàn thành trước khi trồng 1 tháng.
Kỹ thuật trồng: Đào hố nhỏ sâu 30cm, rộng 20cm ở chính giữa hố lớn. Dùng dao xé túi bầu, đặt cây thẳng hàng, mặt bầu thấp hơn mặt đất 5cm. Lấp đất từ từ và dùng tay nén chặt (tránh làm vỡ bầu). Tạo bồn quanh gốc và nén chặt thành bồn.

3. THỜI VỤ TRỒNG VÀ CÂY TRỒNG KẾT HỢP

a. Thời vụ trồng

b. Cây che bóng (Cây Xi na)

Vị trí & Khoảng cách: Trồng ở giữa hàng cà phê, cùng lúc với cà phê. Khoảng cách 5x5m (giai đoạn kiến thiết cơ bản) và 10x10m hoặc 10x12m (giai đoạn kinh doanh).
Rong tỉa: Giữ tán cách tán cà phê 3m (kiến thiết cơ bản) và 4m (kinh doanh).

c. Cây trồng xen (Cây họ đậu)

Trồng giữa 2 hàng cà phê, cách tán cà phê 50cm. Gieo vụ Xuân (tháng 2-3 dương lịch sau khi có mưa) hoặc vụ Thu (tháng 7-8 dương lịch).

4. LÀM CỎ – TẠO BỒN – BÓN PHÂN

a. Làm cỏ

b. Tạo bồn: Đắp bờ ở phía ngoài mép tán, nén chặt thành bờ. Tạo bồn vào đầu mùa mưa và mở rộng dần hàng năm theo tán cây cho đến khi giao nhau.

c. Phân bón

Phân hữu cơ: Phân chuồng hoai mục bón 2 năm/lần với lượng 5kg/gốc theo rãnh 15x20cm xung quanh tán.
Phân vô cơ: Bón theo liều lượng tính cho 1ha, bón vào vành mép tán vào tháng 1-2 dương lịch, kết hợp rải vôi đều trên mặt bồn.

Bảng: Hướng dẫn sử dụng phân bón trên cà phê (ha)

Loại phân bón	Liều lượng / Thời gian	Phương pháp bón
Phân hữu cơ (chuồng)	5 kg/gốc (2 năm/lần)	Bón theo rãnh 15x20cm xung quanh tán
Phân vô cơ	Tính theo quy chuẩn ha	Bón vành mép tán (Tháng 1-2 DL) kết hợp rải vôi

5. TỈA TẠO HÌNH VÀ CƯA ĐỐN

Vặt chồi: Thường xuyên vặt bỏ chồi vượt mọc từ gốc, nách lá…
Cắt tỉa sau thu hoạch: Cắt bỏ cành tăm, cành nhỏ giáp thân, cành bệnh, cành khô; tỉa thưa cành thứ cấp quá dày.
Ham ngọn: Duy trì độ cao cây từ 1,6 – 1,7m.
Cưa đốn phục hồi: Thực hiện vào tháng 2 dương lịch, để lại đoạn thân cách mặt đất 20-25cm, bề mặt cắt phẳng vát góc 45 độ. Rong tỉa cây che mát để ánh sáng lọt vào 60-70%.
Định chồi: Giữ 4 chồi to khỏe phân bố đều, khi cao 20-25cm thì giữ lại 1 gốc 2 chồi để tạo thân.

6. THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN

Tiêu chuẩn thu hái: Hái đúng độ chín (quả chín đỏ hoặc vừa chín đạt tỷ lệ tối thiểu 95%). Tuyệt đối không hái quả xanh, không để quả chín nẫu hay khô trên cây.
Phương pháp hái: Dùng ngón tay bứt quả, không tuốt cành, không bứt cả chùm đối với cà phê chè để bảo vệ cành, lá, nụ cho vụ sau. Không để quả lẫn vào đất dễ nhiễm nấm bệnh.
Xử lý sau thu hoạch: Chế biến ngay. Nếu chưa kịp, trải đều trên nền gạch thoáng mát (độ dày không quá 30-40cm). Không ủ đống làm quả nóng và lên men. Không giữ quá 24 giờ.
Vận chuyển: Bao bì và phương tiện chứa đựng phải sạch sẽ, không nhiễm mùi phân bón, hóa chất.